⚡️ В России вводят новый ГОСТ на белый хлеб
С 1 апреля 2026 года начнет действовать обновленный стандарт на белый хлеб из пшеничной муки. Документ заменит старый ГОСТ, который действовал еще с 1986 года.
Что изменилось:
🍞 Разрешили новую форму
Теперь допускается подовый хлеб овальной формы.
⚖️ Изменили требования к весу
Раньше белый хлеб должен был весить не менее 500 г, теперь допускается выпуск меньшего веса.
⏱ Срок хранения на предприятии
Как и раньше, хлеб может находиться на производстве не более 10 часов после выпечки.
🛒 Убрали рекомендацию по сроку продажи
В старом ГОСТе была рекомендация продавать хлеб в течение 24 часов, в новом стандарте это требование убрали.
📋 Утвердили список ингредиентов
Для производства можно использовать:
• пшеничную муку высшего, первого и второго сортов
• прессованные дрожжи
• соль
• питьевую воду
• сахар
Также допускаются ферментные препараты, антиокислители и улучшители муки.
📌 Важно: большинство ГОСТов в России носят рекомендательный характер, но могут стать обязательными, если на них есть ссылка в техрегламент
